NO。32 青椒手撕咸鱼

再创意的一道菜，为了凑数而产生的一道菜。

话说那是上上上个周末的事了，俺热情的邀请俺们家成日同学的同事们来俺们家蹭饭，可是俺长这么大，实在没有操作过宴席，那天起床又晚了，为了凑数，俺就把俺们冰箱里的咸鱼给翻出来了，勉强凑道菜吧。

原材料：咸鱼、姜、蒜末、青椒、花椒、酱油、豆瓣酱、盐、鸡精

步骤：

·烧开水，咸鱼搁进去煮五至十分钟，以煮熟为标准，目的：去咸味；

·将煮熟的咸鱼捞出，本来俺是想切的，但是切不动，于是改为手撕；

·撕好后装盘备用，油锅烧热，爆姜蒜炒出香味，爆花椒；

·倒入青椒，搁少许盐，翻炒片刻；

·倒入撕好的咸鱼，翻炒，搁酱油、豆瓣酱调味；

·继续翻炒至入味，搁少量鸡精，起锅。

这道菜很成功，把冰箱里无人问津的咸鱼给推销出去了，号称是“咸鱼翻身”的美食故事版本。

重点就是：咸鱼一定要先煮，这样才不会太咸。欢迎大家多提宝贵意见。