鱼眼中的爱 发布于 2010/12/22 15:35
又蒸了紫薯，继续做面包，也来放着蛋糕圆模中造下玫瑰花的样子，可这个是我轻易学不来滴，紫薯面包里面的水份太大了，放里软呼呼的难看S了
感觉切的大小差不多一样，咋往模具中一放就行了，特别是烤好后那个参差不齐呀，这张放亮放白看
面包材料：面粉150G、紫薯泥50G、糖一勺、酵母3G、盐少许、温水70G、黄油25G、鸡蛋液30G
椰蓉馅材料：黄油20G、糖20G、蛋液30G、椰蓉40G
做法：1 先做椰蓉馅 黄油切小粒
2 加入糖隔水溶化再加入鸡蛋液拌均匀
3 加入椰蓉
4 拌均即可（后面我又加了小把核桃碎，香）
5 面粉中混合糖、盐、紫薯泥
6 开窝倒入酵母鸡蛋液的混合物
7 混合揉团稍出筋时加入软化黄油
8 揉出膜整圆盖湿布醒发
9 发至两倍大
10 排气醒10分钟后擀长方块
11 上面撒上椰蓉馅
12 顺势卷起来
13 切成均匀的8份
14 圆模放油纸再摆好面包卷
15 继续醒发至两倍大，刷上鸡蛋和黄油的混合液
16 提前预热烤箱，170度倒数二层30分钟，后来又加了5分钟出炉
面包水份又大下面好松软我撕着吃，上面油酥酥的，满满都是馅，夹着核桃碎吃着超满足
不好看就不好看，爱咋滴咋滴吧！
日志
