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豆腐是我家餐桌上经常上演的菜，老公爱吃嫩滑的水豆腐，而我爱吃这种有点嚼头的老豆腐，经过煎制裹着浓浓蒜香的豆腐，既开胃又下饭。
材料：老豆腐250克、红椒1个、蒜苔2根
配料：蚝油1大勺、生抽1勺、盐1小勺、香油3大勺
做法：
2.豆腐切成小块待用。
3.蒜苔、红椒切成小粒待用。
4.锅里下2大勺油烧热，放入豆腐块，撒上盐，
中火慢煎。
5.慢火煎至金黄色，翻其另一面煎黄（用小火煎）
即可盛出。
6.另起锅下1勺油烧热，放入蒜苔、红椒粒翻炒
一会。
7.倒入生抽和加入少量清水拌开的蚝油，搅拌均
匀煮一会即好。
8.把做好的酱汁淋到豆腐上，拌匀即可开吃。
【温馨提示】煎豆腐时火候要掌握好，第一面用中火煎，第二面用小火煎，这样豆腐的水份才不容易流失，口感更嫩滑。
