可爱的小乌龟面包

 

 

    这种酥皮面包国内好象叫菠萝面包!这边叫它‘哈蜜瓜面包”。其实它跟菠萝和哈蜜瓜几乎没有任何联系，可能是因为外面那层酥皮压成格子的花纹，看起来像菠萝或者哈蜜瓜表皮的纹才这么叫的吧。如果我猜错了请给予纠正哈！

    这边的几乎所有面包店里都会有这种面包卖，有很多也做成各种可爱的形状，其中变身小乌龟是最常见的。其实我们在家里就可以简单的做成小乌龟菠箩包，糖份您自己来控制，加不加多余的添加剂也完全由您自己来掌握，给家人吃的健康，吃的安心。

    这次做了小黄龟和小绿龟两种。因小绿龟的背壳是加了抹茶粉的，担心小朋友不喜欢抹茶的淡淡苦味，就同时做了不加抹茶粉的黄龟壳的小龟。

 

材料（8个）：

    酥皮：无盐奶油30G 砂糖50G 鸡蛋1个 低筋面粉120G 泡达粉一小勺 抹茶粉一小勺

    面包坯：高筋面粉200G 砂糖20G 盐3G 发酵粉3G 鸡蛋1个 牛奶80ML 无盐奶油40G

步骤：

1 将酥皮用奶油放置软化,搅拌成糊状。

2 加入砂糖50G,搅拌均匀。

3 再将蛋液分两~三次倒入，再次搅拌均匀。

4 将混合好的糊分成两份。一份筛入60G低筋面粉和半小勺泡达粉；另外一份筛入60G面粉，半小勺泡达粉和一小勺抹茶粉。

5，6 混合均匀后，各分四份，搓成圆形，盖上保鲜膜，放入冰箱内冷藏至少一个小时以上。

7 将所有面包坯材料放入面包机内，揉面发酵。

8 一次发酵以后，取出面团，轻压出内部空气，分成8小份，揉成小面团放置10分钟。

9 取一小团酥皮，放在保鲜膜内擀成正好可以包裹住小面包坯的大小。

10 去一小面包坯，切出1/4左右留下步做小龟的脑袋，四肢和小尾巴。

11 剩余3/4面团揉成圆形。

12 放置在酥皮正中央。

13 将面包坯包裹起来。注意不要全部包上，只要覆盖住面包坯的上部即可。然后用1/4面团做小脑袋，四肢和小尾巴，尽量做的长一些，因为有一部分是要压到身体下面的。这样一来烤出来的小龟的脑袋，四肢和尾巴才不容易掉哦。

14 最后在龟壳上用刀背印出菱格形状。注意不要印太深，太深的话，烤完以后很容易在印痕出裂开。

15 所有的小龟都做好以后，就进行第二次发酵。至少发酵40分钟以上，天气冷室温低的话，就放入烤箱开发酵档来帮助发酵。

16 看，发酵好的小龟们，圆圆胖胖的多可爱呀。

    全部发酵好以后，烤箱预热180度烤13分钟。各个牌子的烤箱温度都有所差异，您要根据自己的烤箱的性质来适当调节时间。

    烤好以后，取出晾凉，再用巧克力笔画上眼睛，就完成啦！