给好朋友的作业——栗子烧牛肉

我和一位好朋友喜欢带着各自的宝宝去我们这边一家叫阿五美食的地方用餐，上次点了他们刚推出来的新菜——栗子烧牛肉，我们都觉得做的不错，答应朋友我回来研究研究就做出来（这位朋友经常来我的博客取经）。不好问店家是怎么做的，问了估计人家也不会说的。所以也都是根据自己的一套方法做的。餐厅做的栗子烧牛肉中的栗子又软又特别甜，我猜想一定使用的是栗子罐头，我换成了新鲜的栗子，想来也会更健康些。

今天我做的这道菜，尝试了一种全新的方法（自创哈），虽然相对要麻烦些，但做出来的牛肉经过双加工，更加软烂鲜香。而且用此方法俺又成就了一款西红柿牛腩面（也是自创哈），嘎嘎····下面就给朋友说说我的方法。

——————————栗子烧牛肉——————————

原料：牛腩500克，栗子300克，葱姜，桂皮，八角，香叶，花椒，小茴香，白糖，盐，老抽，料酒，鸡精，植物油各适量。

制作过程：

1，牛腩洗净切块，栗子去皮改刀（小的栗子就放整个的），葱姜切片。

2，锅中烧水，冷水下入牛腩烧开，焯水去除血沫，捞出沥干水。

3，锅中放油烧热，先小火爆香花椒，八角，桂皮，香叶和小茴香，捞出花椒小茴香不要，再放入葱姜片炒香。

4，下入牛腩炒约5分钟，加入1小勺料酒，一小勺老抽和2小勺白糖炒匀。

5，加入没过牛肉的热水烧开，盖上锅盖中小火炖至锅中还剩少许汤汁。