京味小吃奶油炸糕

   奶油炸糕是有名的京味小吃，有着老北京十三绝的称号。呈圆形，外焦里嫩，香味浓郁，富有营养，易于消化。今天跟大家分享一下这道有名小吃的做法吧~

原料：面粉250g、色拉油50g、绵白糖30g、水250g、鸡蛋2枚、花生油500g、绵白糖适量

做法：
1、准备一干净炒锅，开火，倒入色拉油和水，待烧开，将面粉全部倒入。用筷子不停搅拌，使面粉均匀裹上油和水，此过程是烫面，目的是把面烫熟。

2、关火，将烫熟的面装入干净盆中，趁面的余温还在，打入一枚鸡蛋，并用手将鸡蛋揉入面粉后，再打入一枚鸡蛋，同样操作，是鸡蛋和熟面充分融合为一体。

3、将30g绵白糖全部倒入面盆，用手将糖均匀揉入面中，使两者充分融合。

4、另起一干净锅，开火，倒入约500g花生油，待5、6成热。以做丸子的手法（借助虎口），挤成小球，下入锅中。

5、用筷子不停拨动，防止其粘连，同时翻动上下面，使均匀上色。待膨胀浮起，呈金黄色即熟，捞出晾凉。