材料：青葱2根，生菜10克，荷叶饼3张
叉烧肉材料：A。猪梅花肉（里脊肉）900克。
B。洋葱末30克，盐25克，糖250克，香油20克，淡色酱油150克，米酒20克，芝麻酱10克，蚝油10克，甜面酱25克。
C。麦芽糖350克，冷开水100克。
作法：
1。将叉烧肉材料C以小火煮匀，即为叉烧肉刷酱备用。
2。青葱、生菜分别洗净，切除头尾，沥干水分备用。
3。将梅花肉切成每块5公分宽的长条状，与叉烧肉材料B拌匀，放冰箱冷藏2小时至入味备用。
4。将烤箱预热到220-250度，再将作法3的梅花肉放入烤箱，烤至两面皆熟取出，将作法1的刷酱均匀刷在梅花肉上，放回烤箱内续烤3-5分钟，取出挂起，待凉切片即为叉烧肉，取120克叉烧、30克叉烧汁备用。
5。将荷叶饼摊开，抹上叉烧汁，排入叉烧肉、青葱、生菜，卷成长筒状即可。
日志
