家常葱油饼--儿时的记忆

材料：中筋面粉250克 清水125克 大豆油70克（其中60克加进面粉中） 盐和味精各半勺 黑胡椒粉1勺 葱和芝麻少许

做法：

1、将面粉过筛后加入除葱芝麻外的所有材料，先加干的，再加油和水，水要慢慢的一点点加，边用筷子搅边加水

2.和成三光面团 看我的手很干净吧 盖个湿纱布醒30分钟

3.葱切成葱花 在按板上撒少许干面粉 将面团放在上面 分成八个小剂子

4.再取一个剂子按扁，擀成长方形 刷上一层油 撒些葱花和芝麻 从上往下卷起来 卷紧些

5.揉成长条卷成圆形按扁 做成大饼状 这样再做下一个 做好的面饼在上面盖个纱布 防干

6.锅烧热后刷层油 将面饼放入煎成两面金黄即可

小时候，经常会在路边吃大饼师傅做的大饼，它的样子甜味是长长的，咸味是圆圆的，用个圆形油桶似形状的烤炉，里面有很多碳烤的红红的，把面饼做好后，贴在桶壁上，这样烘制出来的，这么多年过去了，好吃的东西太多，这样的路边小贩已经落漠了，早已被人遗忘。今天做这个大饼，回忆一下过去往事，就像追忆似水年华的梦。。。。