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毛蟹炒年糕 精华
周六聚会居然剩了3只闸蟹，我把它们藏在冰箱里保鲜。
今天加班晚了，买了点儿年糕，来做个“简易版毛蟹炒年糕”。又是饭来又是菜。
原料：
蒸好后冷藏的螃蟹、年糕、葱姜、料酒、生抽、老抽、糖；
做法：
1.葱姜切片，将螃蟹从中间劈成两半，挑去腮，剁去爪尖，在断面粘上淀粉；
2.把年糕用热水泡软，沥干水分备用；
3.锅中放油煎螃蟹，要先煎断面，再煎螃蟹的背和腹；
4.放入葱姜爆香，再加入料酒、生抽、老抽、糖和少量水文火焖4-5分钟；
5.放入年糕不断翻炒，直至收汁就OK了。
