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寿桃 精华
寿桃
天气凉了室内温度也随之下降，这为制作面食填了一些麻烦，尤其发面类食品在发酵的过程中需要保温才行。
本来考虑的挺好想做几个馒头和寿桃，由于面发酵的时间太久，热情一过就不耐烦了，面发的也不理想凑合做了几个寿桃，样子不太美观，呵呵！
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主要原料；
原料配单；
面团；面粉300克、白糖20克、干酵母5克、泡打粉2克、清水160ml；
馅料；豆沙馅300克；
点缀；叶绿素、红腐乳汁、可可粉各适量。
制作方法
1-3、面粉里放入干酵母、泡打粉和白糖拌匀，然后用清水和成面团饧10分钟；
4-6、揪出两块各50克的面团，一块兑入叶绿素揉匀，另一块用可可粉揉匀备用，然后把主面团分割成一大五小共六个面剂子，其中一块大于其他面团三倍即可；
7-9、把豆沙馅按面剂的大小搓成六个球，共一大五小，然后把面团按扁包入馅料，用馅料板在包好的面团上挌出线条做成桃形；
10-12、用绿色面团做成叶子状粘接在桃身上点缀，然后用可可面团搓条盘成寿子贴附在桃身上即可，再用牙刷蘸少许腐乳汁用手刮弹在桃身上着色；
13-15、把做好的面桃码放入笼屉饧半小时，稍有膨胀即可，然后凉水下锅用中火蒸35分钟就可以出锅。
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面桃特点；造型美观、松软馅甜，可作为点心食用。
温馨提示；
1、如用凉水蒸面桃可不必饧发的时间过长，面团稍有膨胀即可，因为在用凉水逐步加温的过程中面团仍会涨发。
2、叶绿素的提取可用菠菜或小油菜叶都可以，把叶子用刀剁碎或用料理机搅打成浆，然后用纱布滤出汁液，汁液倒入锅中用火烧开，烧开后色素会逐渐聚拢漂浮在水面，颜色和清水会开始分离，只需用勺撇出上面的绿色浮沫便是叶绿素，用它可做为食品的着色剂，颜色会非常艳丽。
大炒勺的这款面桃就做好了，由于面揉的时间短，因此做的显得过于粗糙，供朋友们参考！
