先上张成品，看看吧！很香滴！

 

 

做法：1、先将花生米用开水泡一下，然后包花生米的皮（泡一下会很好包的）；

 

 

包好的花生米

 

2、油炸花生米。锅里放入适量的油，凉油的时候就要放入花生米，中小火加热，让花生米受热均匀，不停的翻动花生米，将花生米的水分炒出，变色后捞出，晾凉备用；

 

3、先把鸡大胸切成1-2cm左右的肉丁，放上料酒、盐、鸡精、蛋清、淀粉和一点儿食用油搅匀；

 

下图是喂好的鸡丁。

 

4、准备配料。辣椒切段，姜蒜切片，葱切段后我有从中间劈了一刀。

 

5、做锅开火，先将喂好的鸡丁滑熟成出；

 

6、锅中放些底油，放入辣椒段翻炒，稍稍变色后放入葱姜蒜，炒出香味放入滑好的鸡丁，翻炒两下放入碗汁（醋和糖调和而成），再勾上欠汁，翻炒几下最后放入花生米，继续翻炒均匀即可成盘。