好久没有做过披萨了所以特别想吃；对于爱烘焙的人来说，只要想吃那还不是轻而易举的事情吗；哈哈，真的好巧，美食天下正在举办#第三届ACA烘焙大赛#，而老方在5.1假期恰恰收到ACA-KD405（40L）的新品大烤箱；正好用这台大烤箱烤美食来参赛啊!在此感谢ACA公司的信任和支持!!!

平时买的披萨或是自己家做的披萨，都是大个圆披萨或是方型披萨；吃的时候还需再用披萨滚刀切块吃；是不是有点费事呢！既然吃的时候觉得有点费事，哈哈，那老方今天也换换花样，做几个迷你小披萨如何？

说干就动手吧，秤材料和面，和面时没有加黄油改用橄榄油；另外平时做菜放橄榄油觉得味道挺重的，可是把它加进披萨揉面再吃时真的没有任何区别。有时看着越简单的东东，往往做起来也没有想象的容易呢；做之前老方也觉得这个小小披萨很简单，做起来想要完美好看，也真的没那么容易；比如：我没有圆形慕斯圈就改用不绣钢杯盖刻圆片饼底的，刻好的时候很好看圆圆的，可是用刮板铲起移至烤盘后，就有点皱巴巴且不那么圆呢---

天气渐渐暖和做发面的食物也没冬天那么痛苦了；想快速点向老方一样送至烤箱用发酵功能+加热水的方法，只是30-40分钟左右就OK，且发面效果也很理想；时间多的不亲可以直接室温发酵，时间会依据温度高低而长短不一呢；同样饼底的厚簿，依各人喜好，同样烘烤的温度和时间也得看各人习惯和烤箱的脾气而定了；由于老方今天开光是一款普通式40L新烤箱，完全不知道它的脾气，那只能按我的习惯来使用它了；大烤箱确实很给力，披萨的颜色是我想要的，嫩黄嫩黄的；虽是普通烤箱但温度却如智能电子版的精准，棒棒哒---

也许是上了岁数的或是我家那位歪理念（认为年龄大的人应稍胖些会更好）等方因，时不时地都会将我的米饭多盛一勺（不懂女人心，真是好气人），尽管最近挺累的，可老方的体重还是较之前上窜了不少；怎么看都是双下巴了；所以今天做披萨时真的好纠结，又想解馋瘾又不想上肉肉，最后还是理智战胜了欲望，放了不算多的奶酪；好芝士效果真是不一样，掰开小披萨拉丝依然杠杠的，一个二口好过瘾---

【食材准备】：

主料：

食盐：2克、酵母：2.5克、温水：90克、白砂糖：5克、橄榄油：10克、低筋面粉：30克、高筋面粉：120克、

辅料：

橄榄油：适量、食盐：1小勺、青椒：15克、豌豆：18克、洋葱：33克、胡萝卜：15克、美式火腿：4片、番茄沙司：适量、马苏里拉芝士：适量

操作步骤：

第一部分：准备好全部材料

1、说实在话自己做披萨，也不省事哟，大大小小10样食材，真要准备起来也挺花费时间的；哎：那又怎么办呢，馋了，就不怕费事了---

第二部分：和面做披萨的饼皮

1、将主料中的所有食材倒入面包桶中

2、启动和面程序

3、结束后再手揉几下搓圆

4、盖膜送至烤箱发酵至2倍大

5、取出面团充分排气后

6、再搓圆松驰15分钟

第三部分：炒制披萨馅料

1、此时将辅料中的食材洗净切好

2、锅热后滴入橄榄油，再倒入洋葱和碗豆煸炒

3、碗豆变色后，倒入青椒、火腿和胡萝卜粒，加1小勺食盐炒匀后盛起

第四部分：制作披萨

1、将松驰好的面团擀成大簿饼

2、用茶杯盖按下刻小圆片

3、放至金盘中刷层番茄沙司

4、撒少许麻苏里拉芝士，再放上刚炒好的配菜

5、最后再撒上马苏里拉芝士

第五部分：最后就是烘烤披萨了

15、送入预热好的烤箱中下层：180度上下火

16、烤15-20分钟

菜谱链接：https://home.meishichina.com/recipe-263655.html

【老方心得】：

1、披萨食材可根据自家喜欢改换

2、亲若麻烦，可买现成饼底，或有切片吐司也可以的

3、这是自己和面做披萨饼底的，虽说有点麻烦，但是新鲜味道好

4、我的饼底做的稍厚点，所以烤制时间略长，亲可以根据饼底的簿厚增减烘烤温度和时间

发表于2016-05-05 13:18:22