夏日清爽美颜早餐，菠菜包子

菠菜包子采用菠菜汁拌面粉以及原味面粉，二种搭配做出包子皮。馅采用五花肉、香葱、菠菜，拌好的馅料放入冰箱把汁凝固，包子皮薄馅香汁多。

菠菜富含胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质等多种经营素。菠菜具有补血、润燥、洁皮肤，抗衰老，促进人体新陈代谢、延缓衰老，是蔬菜中营养模范生。

一、食材

1.饺子皮：中筋粉500克、菠菜汁130克、酵母5克

2.饺子馅：五花肉600克、香葱400克、菠菜400克、花生油6ml、盐7克、生抽3ml、生姜3克、鸡粉2克、

二、步骤

1.菠菜洗净榨汁，250克面粉、菠菜汁130克、酵母2.5克，揉成光滑菠菜面团；250克面粉、2.5克酵母，清水125克，揉成面团，二种面团盖上盖子静放，让其发酵原来的二倍大。

2.利用面团发酵时间，洗净菠菜、五花肉去皮切片、香葱洗净；

3.五花肉用绞肉机搅碎，菠菜、香葱切好，放油、盐、生抽、生姜、鸡粉拌均成包子馅；

4.发酵好的的菠菜面团，排气揉搓光滑面团；

5.擀成长长的菠菜面皮；

6.发酵好的原味面团揉搓，做成长条，放入菠菜面皮上；

7.菠菜面皮卷起，把面团切成大小相同的等分，擀成包子皮；

8.放入菠菜馅；收紧口，再捏成自己喜欢的形状；

9.这是包好的包子；

10.把包好的包子，放入蒸笼中，静放15分钟，二次发酵；

11.清水煮沸，放入锅中，隔水蒸15-18分钟，关火焖3分钟即可。

三、小贴士

1.菠菜汁要过来，包子皮才好吃；

2.面粉与水的比例为2:1，气温不同，用水比例不同；

3.发酵与面粉和温度有关，有的发酵时间略微长些。

发表于2017-07-03 18:35:09