绿绿叶子的小葱，让人有一种欲罢不能的感觉，味觉中突然升起小葱花卷的香味，啊。。。。。。于是摘了来，洗净切碎。。。。。

      原料：面粉400克         酵母粉1克        小葱30克        盐2克         花椒粉1克         清水210克        食用油3克

      步骤：

1、准备面粉，将面粉放面包机面桶中。（我一般都用面包机的揉面功能揉面，这样节省力气）

2、将酵母粉与水混合后倒入面包桶中，记动揉面程序，将揉成面团后，稍用手整理一下，放盆中进行发酵。

3、饧发30分钟后，面团胀大。

4、将小葱洗净。

5、小葱切成碎备用。

6、面团移到面板上，揉搓排气后，擀成长方形的面片，厚度0.3至0.5厘米。

7、在面片上刷上油，撒上盐和花椒粉，再将葱花均匀的撒在面片上。

8、将面片从上至下卷起来，切成均等的面段。

9、两手将小面团抻长后再反方向扭转，并将两侧叠压在一起平放在桌面上即可成形。

10、花卷坯饧发20分钟后，放入开水锅中蒸制16分钟关火出锅。

11、成品。

小提示：面粉的吸水量不同，根据各家的面粉特性添加水的用量。葱花花卷不能蒸制时间过长，会影响葱的香味。花卷坯要饧发充分，才能蒸出暄软好吃的花卷。

发表于2016-04-27 09:55:17