家里人都爱吃面食，带馅的包子更是深受家人的喜爱！猪肉含蛋白质、氨基酸和铁，补肾滋阴、润燥，深受大家的喜爱。小白菜含钙量高，是防治维生素D缺乏（佝偻病）的理想蔬菜，适合小儿缺钙、骨软、发秃，有助于提高机体免疫能力！二者合一做成包子馅，真是味道鲜美，营养丰富！

食材：面粉310克，水168克，酵母3克，泡打粉2克，小白菜适量，猪肉馅适量，九三花生油适量，十三香少许，白糖少许，香油少许，料酒少许，葱姜末适量，盐适量，酱油适量

厨具：面点机

制作过程：

1 准备好面粉、水、酵母，泡打粉

2 面点机外桶加水，把步骤1里的所有材料倒入内桶，盖好盖子，启动“和面+发面”功能，面点机开始工作

3 小白菜洗净，控水

4 切碎末，撒盐，用筷子拌匀，水池边倾斜控水

5肉馅加少许水顺时针搅拌，加入葱姜末、料酒、十三香、酱油、盐、白糖、九三花生油、香油，顺时针搅拌

6 搅拌好的肉馅，很细腻

7 小白菜轻轻攥去水，不要太干，放入到肉馅盆里

8 小白菜打散，顺时针和肉馅拌匀

9 面发好了，是原来的2倍大，手指按个小洞，面团不回缩

10 面团放面案上排气揉光滑

11 搓成长条，揪剂按扁

12 擀成中间稍厚点的厚面皮

13  取一面皮，放入猪肉白菜馅，从内测开始捏褶

14 做成包子生坯

15 面点机外桶加水，屉上抹油，包子随包随留空隙码在屉上

16 所有的包子包好后，盖上盖子，醒10分钟，启动蒸功能，蒸20分钟

17 蒸好后不要急于开盖，等3分钟再打开，防止包子回缩。蒸好的包子。

宝妈小贴士：

1 肉馅不要拌的太干，口感不好

2 面团一定要发到2~2.5倍大才能蒸包子，发不好蒸出来也不好吃

3 蒸的时候，可以按照包子的大小适当调整蒸制时间

发表于2015-09-17 00:27:59