今天的这款烤羊排，选用了带骨羔羊排，肉质很嫩。先用cook100法式黑椒料腌一下烹饪方法则选了先煎后烤。先煎表面锁住水分，然后进烤箱烤

这样烤羊排比较容易掌握火候，烤出来的羊排口感很嫩，而且汁水饱满。再搭配一些蔬菜沙拉，很美味的一顿哦

食材准备：带骨羔羊排，胡萝卜，洋葱，圣女果，cook100法式黑椒烤肉料，彩椒

做法步骤：1带骨的羔羊排，是经过排酸的，排酸后羊排吃起来口感会更好

2.准备法式黑椒烤肉料

3.放入烤肉料

4.用手揉搓均匀，并多揉一会儿，以便更好的入味。然后保鲜膜覆盖，放入冰箱冷藏腌制。我是腌制了12个小时

5.洋葱和胡萝卜放入料理机，用绞肉杯搅打成碎粒

6.腌好 的羊排拿出来，再放入蔬菜粒拌均匀

7.常温腌制半小时左右。这样即可以去腥，有可以让肉吸收蔬菜的水分，水分会更充足。煎的时候再把蔬菜清理掉

8.平底锅热锅，放一点点橄榄油，同时放入腌好的羊排

9.煎大约40秒，翻面再煎40秒

10.烤箱提前预热到180度，把煎好的羊排带锅一起放入烤箱，总共烤7分钟

11.烤4分钟的时候取出来翻面，快速放入几个圣女果，继续烤3分钟

12.烤羊排的时候把彩椒和圣女果一起拌个沙拉

13.最后把烤好的羊排装盘，沙拉做装饰，搭配紫薯浓汤。尽情享用吧

14.切开断面，基本是9份熟的状态。如果是全部用煎的方法，到了这个程度肉质就会老，但因是烤熟的，所以这个程度时肉质依然很嫩的。对新手来说烤比煎更容易掌握些

温馨提示：煎肉时锅的温度一定要高，肉放进去能快速锁住表面水分。烤箱要提前预热到位，否则会影响肉质的

发表于2020-05-12 10:25:00