这款蛋糕是给大伯家女儿做的，

7月14日是她的生日。

起初的想法肯定是做个芭比娃娃，

可是天气太热了，

用淡奶油来裱花裙子，

已不太现实。

看到网上好多烘焙达人都在做洗澡娃娃，

正好用慕斯来做浴缸，

这样娃娃也有，

蛋糕又不容易融化，

两全其美啦！

又想到她特别喜欢吃芝士蛋糕，

正好家里有KIRI奶酪，

那就做个芝士、慕斯合体浴缸吧！

 一、6寸芝士蛋糕：

用料  (6寸)

做法:

1、奶酪加牛奶,隔热水搅拌光滑无颗粒,锅里水烧到65度关最小火慢慢加热

2、 搅拌好乳酪牛奶后分3次加入融化好的黄油,搅拌均匀

3、再加入柠檬汁拌均

4、分次加入蛋黄,加一个搅拌一个（我是先把蛋液打匀了）

5、加入过筛的低粉和玉米淀粉搅拌均匀,用橡皮刮刀操作或者手动打蛋器操作都可以

6、蛋白加入柠檬汁打成粗泡后分两次加入细砂糖打成湿性发泡

7、取一部分蛋白到蛋黄糊里轻轻翻拌均匀

8、再将面糊倒入剩余的蛋白里轻轻翻拌均匀成乳酪蛋糕糊

9、模具垫好油纸倒入乳酪面糊放入蓝莓，轻轻磕碰几下.烤盘里装水,将蛋糕摸放入烤盘水浴烤160度烤30分钟上色后转145度烤35分钟

二、酸奶巧克力慕斯：

 材料：酸奶400克  白巧克力100克   淡奶油300克   鱼胶片5片  黄桃

 做法：

1、准备好的6寸芝士蛋糕放入8寸圆模内，黄桃切丁

2、白巧克力隔水融化，加入酸奶一起搅拌

3、放入泡软的吉利丁片，搅拌均匀
4、淡奶油打发到6分

5、与冷却后的酸奶溶液拌匀

6、倒入蛋糕模，放黄桃丁

7、重复上步骤，把酸奶糊倒到和芝士蛋糕高度一般高，放冰箱冷藏半小时

8、从冰箱取出已凝固的蛋糕模，再用6寸圆模放在中间

9、四周再倒入酸奶糊，放冰箱冷藏后，观察外圈的酸奶糊凝固后，把6寸圆模先脱模出来

 三、组装蛋糕：  QQ糖  果冻粉  牛奶  娃娃人模   

   用苹果味的绿色QQ糖加开水在微波炉内丁1分钟，然后加其他的颜色，调出想要的蓝绿色，然后根据高度把娃娃剪短，再插入蛋糕内，然后倒入调好的果冻液，放冰箱冷藏到凝固！

最后用白色奶油霜挤出泡泡，棉花糖加糖粉加色素，做出小黄鸭和浴缸靠背，再撒了点花瓣。

我的心得：

1、本想来点浪漫的，所以撒了点花瓣，最后成品感觉有点画蛇添足的感觉！

2、娃娃的高度没控制好，人模出水太高了，怎么看怎么别扭，还是我家姑娘一语道破：人太高了！所以我最后帮她用棉花糖做了个靠背，这才看起来舒服多了！

发表于2015-05-06 10:49:22