紫薯是我家常备的一样食材。

相比红薯，我更喜欢紫薯略带扎实的口感，香甜不腻的味道。当然，最少不了的，还是那神秘艳丽的紫色。

不管是面包，蛋糕，还是奶昔，汤羹，只要加入了紫薯，成品的颜色都会变得异常美丽呢！

我想，看到美丽的食物，吃的人也会心情很好吧~那自然也就能多吃点咯~

今天就用紫薯，山药和吐司来做一款漂亮又健康的点心，做为早餐或者夜宵都是很好的选择哦！

做法其实很简单，只要将各种食材层叠卷起来就行。提前煮好山药和紫薯，那么只要几分钟就能完成。

但就是这么一点小小的改变，就能立刻让原本平淡无奇的吐司变身抢手货哟~

生活总是这样，时不时的有一些小惊喜，才会更加精彩不是嘛~

原料：  （用量仅供参考，制作前请先看Tips）

   紫薯 ---- 2个（个头大的话一个就行）

   铁棍山药 ---- 1根

   切片吐司 ---- 2片

   炼乳 ---- 少许

   糖桂花 ---- 少许

做法： 

  1. 准备好吐司，糖桂花；

   2. 铁棍山药刷洗干净，切小段。紫薯也洗干净；

   3. 不用去皮，直接上锅蒸熟；

   4. 将蒸熟的紫薯和山药分别去皮，碾压成泥。紫薯泥中根据自己口味加入少许炼乳，山药泥中加入少许糖桂花，分别拌匀。如果追求非常细腻的口感，可以过筛一次；

   5. 吐司去除边角，用擀面杖擀成薄片；

   6. 在吐司上铺上一层紫薯泥，然后在中间位置铺上一条山药泥。这里可以先将山药搓成条，然后再放在紫薯泥上；

   7. 将吐司卷起，呈圆柱状，稍稍按压片刻，帮助定型；

   8. 利刀切片，装盘，吃的时候可以根据自己口味再淋少许桂花糖。

Tips：

   1. 山药先洗净蒸熟再去皮，可以避免过敏，同时也能避免因为氧化而颜色变黄。如果要在蒸之前去皮，那么要注意，最好带上手套，不要让山药的粘液接触到有毛孔的地方，以免过敏；

   2. 紫薯比较扎实，所以碾压成泥的时候，可以根据实际情况加些炼乳或者牛奶。最后做好的紫薯泥应该是能轻易捏成团的状态；

   3. 山药也可以不压成泥，直接去皮后放在紫薯泥上。我个人觉得提前将山药处理一下，加些糖桂花，味道更好；

   4. 吐司先用擀面杖擀薄，比较方便卷起来，而且卷的时候也不容易破。但是要注意保湿，暂时不用的吐司片，要用保鲜袋包起来，以免被风干。

发表于2015-07-08 09:40:29