气血不足的人，从这个季节开始，每天都是手脚冰凉的了。。

    哎，喝了那么多益气补血的药，似乎也没见多少成效。。可还是得继续吃啊。。

  “红枣玫瑰枸杞膏”，是参考了一位厨友“慧心荷韵”的方子，依据自己的喜好做了些 小小的改动。

    方子里的主要原有：红枣、玫瑰、枸杞、红糖。

    这些东西都是女性朋友补气补血，美肤养颜的好帮手。

    它们的功效和益处，大家一定都已经了解，我就不再赘述了。

    这次买的干枣儿，真的很不错~~个头大，皮薄核小，而且还很甜，枣子味儿也很足！

    真心喜欢的紧，等这批吃完，再屯点！！

    记得以前，妈妈会给我买汉波的红枣浓浆，然后兑上水喝或者配粥什么的。

    这次自己熬的这个膏，味道和红枣浓浆很像。

    枣子味儿很浓郁，香甜不腻口，我直接吃都可以哦~~

    所以推荐给大家，管你有没有气血不足，秋冬季节多吃点这类补血的东西，对咱们总是好的呀！

    在这里，要再次感谢“慧心荷韵”，分享这么好的方子给大家！

原料： （用量仅供参考，以下的量能制作大约600g的成品）

  干红枣 ----  200g （带核干红枣）

  干玫瑰花 ---- 20g（我用30g）

   枸杞 ---- 10g

   红糖  ---- 100g（我用90g）

   麦芽糖 ---- 一勺（我用玫瑰蜜）

   清水 ---- 450ml（我用的不止这个量）

   淀粉  ---- 少许

做法：

    1. 准备好各种材料。玻璃容器事先煮沸消毒，再晾干水分；

   2~3. 将红枣中加入少许淀粉和足量清水（没过红枣），浸泡10~15分钟，再洗净红枣；

   4. 清洗干净的红枣，放入蒸笼，大火上汽后，继续大火煮20分钟，至有浓郁枣香传出，红枣熟透即可。将蒸好的红枣取出，稍稍放凉后（温热的时候），去除枣核，备用；

   5. 将玫瑰花和枸杞用漏勺清洗干净；

   6. 放入锅中，加入没过食材的清水（至少要于食材齐平），浸泡10~20分钟；

   7~8. 大火煮沸后，转小火熬煮15分钟，关火后不揭盖继续焖10分钟，然后将熬好的汤汁用漏勺过滤至容器中；

   9. 重复步骤6~8，熬煮3次，混合全部的汤汁；

    10. 这就是熬煮好的玫瑰汤汁，枣肉和红糖；

   11~12. 将去核后的枣肉、红糖和玫瑰汁，放入大碗中，稍稍搅匀，静置一夜，至少也要1小时左右。浸泡结束后，膏体会很浓稠；

   13. 我比较喜欢细腻一些的口感，所以将混合膏体装入搅拌桶中，用搅拌机搅打成泥；

   14~15. 倒入不粘锅或者砂锅中，中火煮沸后转小火，一边熬煮一边不停搅拌翻炒，至自己喜欢的浓稠程度。我熬到提起刮刀，膏体不会滴下；

   16~18. 趁热装瓶，放凉后顶部淋上些玫瑰蜜，密封，冷藏。

Tips：

    1. 清洗红枣时，加入少许淀粉，能够将红枣清洗的更加干净；

    2. 红枣也可以煮熟，但是煮熟的枣水分含量太大，同时甜度也会流失一部分；

    3. 红枣蒸熟后，趁着温热，很容易去核；

    4. 熬煮玫瑰枸杞汁的时候，最后要时常观察下，注意不要把水分烧干了；

    5. 浸泡的目的，是为了让各种原料之间的香气更好的融合，同时也能让红枣吸收玫瑰汁水；

    6. 熬煮红枣膏的时候，一定要小火不停的搅拌，防止糊底，同时小心汤汁喷溅烫伤；

    7. 熬煮到差不多的浓稠度即可，放凉后，膏体还会浓稠一些。我这个基本上不需要熬煮很久，打好后的膏体就已经很稠了；

    8. 装瓶冷却后，淋上一些玫瑰蜜，可以起到隔绝空气的作用，能够使其保存的时间更久。

发表于2014-10-15 07:49:04