(百度) 炸茄盒属于浙江菜，外焦里嫩，鲜香适口。

今天的糖醋茄盒蘸了些番茄汁儿，口感更丰富，更美味。

主料：茄子1个、肉馅380g

辅料：姜粉、料酒、葱、花椒粉、生抽、亚麻籽油、香油、盐、裹炸粉、番茄酱、白糖、米醋、淀粉等均适量

糖醋茄盒的做法步骤：

1. 准备食材

2.肉馅调入姜粉

3. 调入料酒搅匀

4.调入花椒粉，放葱花

5. 调入生抽

6.调入食用油

7.调入香油

8.调入盐

9.搅拌均匀

10.长茄子切厚片，中间切浅刀，不要切断。

11.茄子片夹上肉馅，轻压平整。

12.裹炸粉按水面比例2：1调成面糊

13.放茄盒坯粘上面糊

14.油热六七分时放入茄盒坯炸至两面金黄为宜

15.捞出控油

16.油锅少油，放入番茄酱炒

17.调入水，放白糖、生抽、盐、米醋成酸甜口。

18.水淀粉勾芡收汁儿

19.把番茄汁浇到茄盒上即可

小贴士：茄片间可抹上少许生粉，然后再把肉馅放入

发表于2018-03-06 15:18:25