【来自度娘百科】糖不甩又名如意果，是广东地区汉族传统名点，属于粤菜甜点。口感绝对是酥滑香甜、醒胃而不腻、味香四溢、老少咸宜。是汤圆的孪生兄弟，加姜汁特别祛寒正气。

"糖不甩"做法简易，直接把糯米粉煮熟，挪搓成粉丸，在铁锅中用滚热的糖浆煮熟，然后撒上碾碎的炒花生或熟芝麻伴食。

其实糖不甩跟我小时候吃的汤圆差不多，只不过我们是放了酒酿，而糖不甩是和糖浆结合，味道都很不错的。

【糖不甩】

材料：糯米粉80克，澄粉20克，水70克

糖浆：红糖30克，水40克，熟芝麻适量

做法：

1、糯米粉、澄粉和水混合；

2、揉成光滑的糯米团；

3、搓成均匀的小丸子，约16克左右，共11个；

4、水烧开后，倒入糯米丸子，小丸子浮到水面后再煮2分钟；

5、将糯米丸子盛出；

6、糖浆制作：红糖和水倒入锅中；

7、开中火慢慢将红糖融化，熬至成糖浆；

8、将糖浆淋在糯米丸子上，撒上少许熟芝麻即可。

【燕子有话说】

1、和糯米团时不要一次性把水倒进去，根据面团的状态决定水的量。

2、丸子的大小要分割的均匀。

3、丸子上可以适当加些花生碎，这样味道更佳，因为家里没有花生，所以省略了。

发表于2015-07-06 16:03:00