这个千叶纹蛋糕卷我是按照圆猪猪和Q猪宝宝两个人的方子和做法综合做的，第一次做就成功了，花纹一点都没沾掉，既漂亮又好吃。

材料：鸡蛋4个、低筋面粉80克、油40克、牛奶50克、白砂糖30克、可可粉1大匙、白醋5滴

制作：

1. 蛋黄、蛋清分离

2. 2.油和牛奶搅拌均匀

3. 3.放入10克糖、蛋黄搅拌均匀

4. 4.分两次筛入低筋面粉搅拌均匀

5. 5.蛋清放入白醋，分3次放糖，打发到湿性发泡

6. 6.舀1/3蛋清到蛋黄糊中，翻拌均匀

7. 7.再倒回剩下的蛋清中翻拌均匀

8. 8.碗中放入可可粉，舀点面糊翻拌成糊状，装入裱花袋或者保鲜袋中

9. 9.烤盘铺上油纸，倒入面糊，抹平

10. 10.裱花袋剪开一个很小的口子，在蛋糊上挤上横线

11. 11.用牙签第一行正方向直划，第二行反方向直划，划出花纹

12. 12.烤箱预热，上下火中层175度烤25分钟

13. 13.取出蛋糕

14. 14.底下铺上保鲜膜，把蛋糕倒扣上去，放温

15. 15.再卷起，放入冰箱冷藏1小时定型切片

16. 小贴士：底下铺保鲜膜，花纹不容易沾掉，卷的紧一点

发表于2014-09-29 19:19:49