豇豆又叫豆角，是夏季的时令蔬菜，每到这个时候，市场上便随处可见。 豇豆含有丰富的膳食纤维，能加速肠蠕动，帮助消化，增进食欲。另外，豇豆的热量和含糖量都不高，饱腹感强，特别适合于肥胖、高血压、冠心病和糖尿病患者食用。
豇豆的做法有很多，今天这道“红烧豇豆”便是其中一种，虽然是素烧，但也能吃出肉的味道，更是一道不错的下饭菜。

食材：豇豆 500、油、盐 2g、姜 2片、大蒜 2瓣、鲜酱油 10g、老抽 7g、蚝油 5g、糖 一勺、八角 1个、醋 3g

做法

1、备好食材：豇豆和大蒜

2、豇豆洗净后摘成小段，大蒜去皮拍碎，生姜2片，八角1个

3、起油锅，中火将油烧热后放入姜片、大蒜、八角爆香

4、跟着倒入豇豆，调入盐

5、蚝油、鲜酱油、老抽

6、一勺白糖，翻炒片刻

7、倒入清水，水量没过豇豆1/2，盖上锅盖，中小火烧25至30分钟（期间可以翻动一下）

8、最后大火将汤汁收至浓稠即可，装盘上菜，非常入味，冷热都好吃哦！

小窍门

1、豇豆段的长短随自己喜欢 
2、如果喜欢吃稍微脆口的，可以缩短烧制时间

发表于2015-06-30 14:10:56