西兰花营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，还有增强机体免疫功能，此外，西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳；然而，黑木耳的营养成分也不可小觑，且有血液中的清道夫之称，木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，同时还具有提高机体免疫力，抑癌抗瘤等功效。
所以，今天这道“西兰花拌黑木耳”营养是相当丰富，虽说此道菜的做法和食材都非常简单，但味道却很不错，吃在嘴里特别清新爽口，一点都不寡淡，很适合经常食用。

食材：西兰花 一颗、干黑木耳 5g、玉米油、盐 2g、鲜酱油 5g、花椒油 少许、小红椒 一个

做法

1、西兰花用盐水侵泡半小时

2、黑木耳泡发备用

3、西兰花洗净后瓣成小朵，放入沸水中焯一分钟左右捞出

4、放入冷开水或纯净水中过凉

5、泡发好的黑木耳洗净后放入沸水中焯2分钟捞出

6、和西兰花一样过凉水

7、小红椒切小粒

8、西兰花和黑木耳沥干水分后放一起，并把辣椒粒放在上面

9、锅中倒入适量油烧冒烟

10、将热油浇到辣椒粒上，随后调入盐、鲜酱油和少许花椒油，拌匀后即可食用，营养又美味哟！

小窍门

1、西兰花焯水后过凉水，能使西兰花变得更加碧绿，还能保持它脆脆的口感 

2、西兰花和木耳的量，可以根据自己喜欢来调配

发表于2015-05-12 14:40:45