蛋饺做起来很容易的，先是把鸡蛋打散后在平底锅里摊成皮，在没有完全凝固的状态下放入一小块肉馅，用筷子翻个边成饺子状，半成品做好后放一起，冷冻起来，吃的时候再上锅蒸一下或做汤都很鲜美。