带鱼肉肥刺少，味道鲜美，营养丰富。每100克带鱼含蛋白质18.4克，脂肪4.6克,还含有磷、铁、钙、锌、镁以及维生素A、B1、B2等多种营养成分。带鱼含不饱和脂肪酸较多，而且脂肪酸 碳链又较长，具有降低胆固醇作用。为老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品。

白菜抗氧化效果与芦笋、花菜不相上下，其中以未完全成熟、叶形舒展的嫩株抗氧化效果更佳。硒被誉为“生命火种”，具有抗癌功效，白菜含硒量较高。另外，饮用白菜汁可辅助治疗感冒、头痛、支气管炎、咽喉炎。孕产妇体内的毒素和代谢废物很难排出体外，经常吃些白菜，可以促进机体新陈代谢，对母体和胎儿都有好处。

补气 、补虚养身的家常菜。

材料  带鱼250克   白菜250克   花生油   盐  花椒  大料   大蒜    葱  糖   白酒   姜 醋  淀粉   香油  韭菜

1、准备食材，带鱼洗净放少许的白酒腌制一下。

2、白菜切长条，葱切段，姜、大蒜切片

3、锅内放油，略微多一点，放入带鱼煎炸

4、煎炸两面金黄，一定要煎透

5、另起锅，锅内放油，加入花椒炸出香味捞出

6、放入姜、大料、大蒜、葱爆香

7、加入煎炸好的鱼，烹入白酒，加酱油、醋、糖、盐

8、加入足量的水

9、白菜放在上面，

10、中火熬煮20分钟左右，

11、大火收汁加少许的水淀粉勾芡即可

12、可以加一点韭菜，也可以加点香菜，做好的带鱼扒白菜

发表于2013-07-21 10:21:00