《辣子肥肠》这道菜非常香，热爱肥肠的人可一定不能错过。肥肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。它可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。但是，感冒期间不要吃肥肠哈。

【辣子肥肠】

原料：肥肠600g，干辣椒10个，大蒜2瓣，青椒10g

辅料：盐2茶匙，细砂糖1茶匙，植物油1汤匙，鸡精1茶匙，干辣椒4个

做法：

1、肥肠事先处理好，然后切斜段（肥肠用盐、白醋、淘米水反复搓洗，撕掉肥肠里面的丝状物，放在水龙头下反复冲洗，然后用八角、姜、葱段、花椒焯水，之后捞出，切断即可）；

2、干辣椒去掉辣椒蒂，剪成段；

3、大蒜剥去蒜衣，洗净后，切成蒜瓣；

4、锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热；

5、转小火，放入蒜瓣，干辣椒煸香；

6、放入肥肠，大火翻炒；

7、调入适量细砂糖，翻炒均匀；

8、食材熟了之后，调入适量盐；

9、调入适量鸡精；

10、放入切好的青椒碎，翻炒均匀，关火；

11、起锅，上桌。 

碎碎念：

1、肥肠用盐、白醋、淘米水反复搓洗，撕掉肥肠里面的丝状物，放在水龙头下反复冲洗，然后用八角、姜、葱段、花椒焯水，之后捞出，切断即可。

发表于2014-09-16 23:26:37