冬天到了，牛羊肉就要经常吃一点，补充能量。小区旁边有一家牛菜馆，每周二、四、六都会宰杀黄牛肉卖，新鲜牛肉煮出来真的是很香呢，昨天正好妹妹要来吃饭，她平时自己做饭较少，加上体质偏寒，所以买了新鲜牛腩做红烧，看她和老公吃得很开心，我就很幸福啦。 周六就是好，可以做很多好吃的，周六做了两大罐蔓越莓饼干、还做了北海道吐司，妹妹吃了一些，还把剩下的都打包走啦^_^

食材：牛腩650g, 土豆一个,胡萝卜一个；

配料：八角两颗，桂皮适量，草果一颗，大蒜三瓣，子弹头辣椒适量，香叶四片，生姜四片，冰糖三颗，老抽适量，生抽适量，香菜适量，盐、味精适量；

做法：

1、准备好食材和调料；

2、牛腩切块；

3、牛腩冷水下锅，焯水；

4、热水洗去浮沫，沥干水分；

5、炒锅上火，加入适量油，油热后先下入姜片和蒜片炒出香味;

6、下入牛腩，炒干水分；

7、下入其他调料，翻炒出香味；

8、调入适量的老抽和生抽，翻炒至牛腩上色；

9、转至砂锅中，加水，调入适量的盐，加入三颗冰糖，大火煮开后转小火炖煮；

10、炖牛腩的时候准备配菜，胡萝卜洗净，切块；土豆刨皮，洗净切块；

11、牛腩炖煮两个小时至牛腩软烂，加入胡萝卜和土豆，将胡萝卜和土豆炖至软烂；

12、出锅前再调一下咸淡，加适量味精提味，撒上香菜出锅~

Tips：

1、有高压锅就比较方便，会节省比较多时间，不过砂锅小火炖煮虽然费时，但是味道很好的~ 2、我买的是带点脆骨的牛腩，味道很好~

发表于2015-12-06 21:11:31