红烧是我们记忆中最亲切的家常味道。。。。。

步骤：

1、带鱼洗净吸干水分。 

2、起油锅，爆香葱姜蒜。如带鱼煎的两面微黄。

3、下料酒。三分之二红烧酱油　三分之一生抽。少量糖，加水，与鱼身等高。

4、大火烧开，中火焖煮。大概十五分钟以后大火收汁，撒葱花装盘起锅 。