最近疯狂的在自制酸奶，为啥呢？就因为买了一箱进口牛奶要到日子啦！要赶紧喝光呀不能浪费了！鉴于他不喝牛奶只喝酸奶，所以我一天做一升酸奶，人家倒也支持，一天就给一升给打发了！    明天的早餐没有了，干脆用酸奶和面做个吐司吃吧！  为啥没用自制酸奶做吐司呢？原因是这瓶酸奶早就买了一直忘了喝，也是要到期啦！赶紧用掉！！！   记得上次用纯酸奶做面包还是几年前了不会吧?我这么懒么，居然几年才做第二次酸奶面包，我晕，往事不堪回忆呀！一旦回忆我怎么这么懒呢？  这个酸奶吐司是第二个了，第一个因为午睡给二发过了头，组织不好，所以又做了一次，第二次又差点给糊了，忽然闻到味了赶紧去盖锡纸，这个晕呀！幸好盖的及时，面包没去非洲。

   这次用的是新的面粉，新良吐司粉，一袋500克，刚好分两次做，因为我平时做吐司都做300克面粉的，所以这个吐司出来我还说怎么这面粉不长个呢？后来一想这个不是300面粉的吐司，这么高就不错了知足吧您呐！   这款吐司用的橄榄油，口感组织不比用黄油的差，一样好吃嘿嘿！味道有点淡淡的酸味，我很喜欢，他也很爱吃，爱吃就好对吧？毕竟是给至亲的家人做的，家人喜欢就是最好的！

   为啥想起用橄榄油了呢？因为体检查出低密度脂蛋白有些高，按说应该是低密度脂蛋白越低越好，高密度脂蛋白越高越好，我刚好给反了，看介绍说橄榄油突出特点是含有大量的单不饱和脂肪酸。单不饱和脂肪酸除能供给人体热能外，还能调整人体血浆中高、低密度脂蛋白胆固醇的比例，能增加人体内的高密度脂蛋白HDL(好胆固醇)的水平和降低低密度脂蛋白LDL(坏胆固醇)水平，从而能防止人体内胆同醇过量。因此，对于习惯摄食肉类食物而导致饱和脂肪酸与胆固醇摄入过多的人，选择橄榄油做食用油，便能有效的发挥其降血脂的功能，从而可以防止发生高血脂症、脂肪肝和保护心脏，有助于减少高血压病、冠心病、脑中风等富贵病的发生风险。看来最近要多吃一些橄榄油调整一下试试看了！身体健康才能是一切的基础呀！！！
主料：吐司粉 (250g) 酸奶 (120g)辅料：耐高糖酵母 (3g) 白糖 (20g) 盐 (2g) 鸡蛋 (40g) 橄榄油 (15g)厨具：电烤箱 厨师机
制作过程：

   1准备好食材：吐司粉、鸡蛋、原味酸奶、白糖、盐、耐高糖酵母、橄榄油。

   2将250克吐司粉、40克鸡蛋、120克酸奶、3克耐高糖酵母、2克盐、20克白糖加入厨师机内胆。

   3最后加入15克橄榄油

   4用厨师机和面15分钟

   5将面团整理一下盖湿布发酵

   6发酵到用手指蘸干粉戳洞不回弹就表示发酵好了

   7将发好的面团倒在案板上揉匀排气后平分成三等份揉圆

   8依次将分割的小面团用擀面棍擀成长条

   9两头向中间折过来

   10三个都折好以后将折好的面团如图竖过来摆放

   11用擀面棍擀成长条，从上往下卷起来。

   12三个都卷好

   13摆放进吐司模子里盖湿布二次发酵

   14发酵到模子的八分满表面刷蛋液

   15放入180度预热好的烤箱烤40分钟，中间看颜色合适及时加盖锡纸。

小窍门：

1摆放进吐司模子时注意按照卷的方向要一致来摆成品更好看些。

2因为加了酸奶所以酵母要稍微少放一点防止发酵过度。

发表于2015-06-10 08:59:54