cheese scone  

·SCONE·

估计我也不用多介绍了，相信大家也做过这款英式的点心。

司康可称为饼干也可称为快速面包，

传统的司康饼形状是三角形；

也是以燕麦为主料，

到了现在是以面粉为主料。

司康经过不断的改良，

也有了各种各样的形状；

有圆形、方形及随意形的，

而我这款就是随意形的；

无需模具及擀面杖直接用手捏揉即可入烤箱了。

由于加了奶酪在烘烤过程中味道与原味的司康不一样，

而且色泽容易上色；

味道比起原味的更加的香浓，

也许是有奶酪表皮非常的酥脆。

材料：

低筋粉 200G，奶油奶酪（室温）120G，黄油（室温）60G，牛奶（室温）50G，

泡打粉 7G，细砂糖 50G，葡萄干（泡软） 15G

做法：

1.低筋粉、泡打粉和细砂糖拌均匀。

2.用手将室温的奶油奶酪与粉类拌均匀。

3.图1-粉类与奶酪拌均匀后加入切成小块的室温黄油。

4.图2-用手将黄油与粉类搓成颗粒状。

5.图3-此时的粉类还是呈现干性与颗粒状的。

6.图1-一边加入牛奶一边用手揉拌。

7.图2-将面团揉成无颗粒状即可。

8.图3-拌入泡软沥干水分的葡萄干。

9.图4-随意将面团捏出小块状，排入烤盘；烤箱预热180度中层烤15-20分钟即可。

TIPS:

-烤箱温度需按照各家的烤箱调整。

-牛奶、奶油奶酪、黄油必须提前从冰箱取出室温。

-葡萄干可以用蔓越莓干或其他的果仁代替。

~~ 我有酥脆的表皮，香浓的【芝】味 ~~

发表于2015-03-05 09:53:07