猪肉脯【出游的零食好伴侣】精华

猪肉脯这款零食很受欢迎，这款零食在市面零售价格会比较高；自己制作过后才知道为什么在市面上的零售价会这么高呢？

其实材料只是简单的腌制，而比较耗时是在烤肉脯的时间比较长；在烤的过程肉脯会收缩，所以烤出来的成果就一小块，要烤好多次才烤完；难怪这些品牌（美X香）价格都比较高。

如果在家不嫌麻烦的话自己制作绝对比外面买的健康，第一点就是肉的质量；自己买的猪肉比外面现成的猪肉脯的肉质新鲜。今天还是依旧用了吉林的山黑猪肉糜来制作，口感依然很棒。

在小时候时常用猪肉脯夹面包吃，一片猪肉脯+少许肉松+番茄酱+2片黄瓜；夹上两片加热过的吐司，香呢。。。

材料：

猪肉糜 600G，鱼露 3汤匙，盐半茶匙，细砂糖 1茶匙，黑胡椒粉适量，

生抽 2汤匙，老抽半汤匙，蜂蜜 1汤匙，水 1汤匙，玉米淀粉 1茶匙，

料理清酒 1汤匙

做法：

1.将材料准备，我在超市里买回来的肉糜比在菜场的肉糜细腻；所以无需再剁碎，如果肉糜不够细腻烤出来的肉脯口感欠佳，肉糜不够细腻可以在家剁的细点。

2.肉糜里放入鱼露、生抽、老抽、黑胡椒粉、玉米淀粉、料理清酒、盐和糖搅拌均匀，盖上保鲜膜腌制1小时。

3.图1-烤盘里放入一张锡纸，刷一层薄薄的油防粘；将锡纸从烤盘中取出放到桌面上。

4.图2-将腌制好的肉糜取适量放到锡纸里，表面盖上保鲜膜。

5.图3-用手掌稍微将肉糜压平。

6.图4-再用擀面杖擀成薄片，厚度必须均匀。

7.图1-肉糜擀平后取下保鲜膜，再将边上不均匀的肉糜整形。

8.图2-蜂蜜加入1汤匙水搅拌均匀，肉糜的表面刷上一层蜂蜜水。

9.图3-洒上芝麻。

10.图4-烤箱预热180度中层烤15分钟后取出倒扣另一面再刷上蜂蜜水，继续烤15分钟直到上色即可。

TIPS:

-老抽不能放太多，否则颜色太深。

-烤好后边上比较焦的猪肉脯用剪刀剪去即可。

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出门旅游别忘了带上哦，

我可是你旅途的好伴侣呢。。

发表于2014-09-18 08:55:43

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