卤肉饭精华

【卤肉饭】

闻着香香的，

入口即化的五花肉；

还有浓浓的卤鸡蛋，配上糙米饭。。。

这款卤肉与台式的卤肉不一样，

这是老家做的卤肉方式；

台式卤肉一般会放些萝卜干、葱头仔等材料；

我老家的这款比较简单，

就放一些香料和酱油；

口感还是一样好吃。。

自己在家做饭当然是选用健康的食材，

买了些土鸡蛋和山黑猪五花肉来制作；

这一锅卤肉的份量不会很多，

大概有3个人的份量；

除了可以做成一道热菜以外，

拌面吃也很美味。

材料：

山黑猪五花肉 1斤，八角 2颗，桂皮 1/4片，花菇 2朵，生抽半汤勺（火锅汤勺），红烧酱油 1汤勺（火锅汤勺），水适量，鸡蛋 2粒

做法：

1.鸡蛋煮成白煮蛋，把蛋壳剥掉备用；花菇泡软切丁。

2.山黑猪五花肉洗净后略微焯水。

3.图1-焯好水的五花肉洗净放入锅中，加入适量的水；水份没过肉即可；然后放入八角及桂皮大火烧开。

4.图2-烧开后加入花菇丁与白煮蛋。

5.图3-继续加入红烧酱油和生抽，转小火慢炖1个小时。

6.图4-在炖煮过程当中将五花肉翻一翻，使到两面均匀上色；炖好后切成丁或块状即可食用。

···简简单单又一餐···

发表于2014-08-29 08:46:21

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