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家常炸酱面 精华
家常炸酱面
材料：
五花肉，老抽，甜面酱，芹菜，十三香，食用油，盐，水淀粉，木耳，姜，葱，面条，青菜。做法：
1 甜面酱两小包（没用完）
2 五花肉丁用十三香 老抽 食用油腌上，泡发了的木耳切碎，葱切碎
3 炒锅放油，放花椒八角炸香捞出不要
4 小火放入面酱炸香
5 再放五花肉和葱
6 稍微翻炒后放木耳碎，加盐，老抽调味
7 肉差不多炒熟时加热水稍煮
8 芹菜切丁
9 姜切末
10 肉汤稍煮后勾水淀粉成糊状
11 煮开后关火，放芹菜丁和姜末
12 搅匀盖上锅盖焖上即可
13 青菜洗净切段
14 锅里加水烧开煮面条，快熟时随锅放入青菜煮，煮好后盛出浇上做好的卤
小贴士：1 芹菜末和姜末最好在关火后再放，然后盖上锅盖焖上，这样才更出味
2 炸酱时要用小火，要不然酱炸老了有苦味
