树桩蛋糕

圣诞节了，做个树桩应应节，特意做完之后送了几个给邻居家的孩子，可以吃的蛋糕杯，蛋糕店可是木有卖的哦，这东东哄孩子是超赞的，吃完之后还不忘问我，阿姨，到了圣诞节那天还做不，哈哈……

蛋糕体用料：

低筋面粉80克   鸡蛋3个   糖80克   牛奶50克   黄油30克   可可粉20克

装饰用料：

淡奶油250克   糖30克   黑巧克力100克   力娇酒1小勺

做法：

1.蛋白与蛋黄分别盛在无水无油的干净盆中。

2.白砂糖分三次加入蛋清中，打至硬性发泡，提起打蛋头时蛋白成直的尖角状态。

3.蛋黄搅散，加入少许打发好的蛋白糊拌匀。

4.把拌匀的蛋黄糊倒回蛋白盆中拌匀。

5.筛入低筋面粉拌匀。

6.黄油与牛奶隔水融化后，加入一小勺力娇酒拌匀。

7.筛入可可粉拌匀。

8.倒入蛋黄面糊中拌匀。

9.模具内壁抹一层薄薄的黄油防粘，把拌匀的面糊倒入模具内，轻震几下，把大气泡震出。

10.入预热好的烤箱，170度，30分钟至成熟为止，取出后，轻震几下，冷却后脱模。

11.淡奶油150克加30克糖打发

12.淡奶油100克加黑巧克力100克，隔水加热融化。

13.打发好的奶油霜盛入蛋糕杯体中，当然同时可按自己喜好填充切碎的水果，味道也很赞的。

14.三个蛋糕体互相对接。

15.表面抹巧克力酱，并用叉子在划痕成树纹，涂抹的时候不要抹得太光滑，有粗糙感树桩的感觉才逼真。

16.按自己喜好洒糖粉和水果类装饰即可。

猫咪小语：

1.配方份量刚好够做6个堡尔美克蛋糕杯。

2.如果担心消泡可在打发蛋白过程中加入几滴柠檬汁。

发表于2015-12-11 12:55:11