山药烧排骨

天冷就吃上一口热乎的，最爱还是那有汤有肉有菜的菜肴，山药滑滑的，糯糯的，入口绵软非常好吃，与排骨一起烧制，使之也有了肉味，吃一口肉，喝一口汤，很是舒服。

用料：

排骨350克   山药600克   香菜30克   小葱20克   姜10克   大蒜15克

调味料：

油适量   盐1勺   糖半勺   生抽1小勺   

做法：

1.排骨斩块洗净。

2.放入香菜，小葱，姜，盐，糖，生抽，抓匀腌制20分钟。

3.起锅，放油，煎香排骨。

4.放入蒜子与姜粒爆香。

5.沏入开水，大火煮至沸腾。

6.放入山药，烧20分钟。

7.烧至山药与排骨均软糯时，调味。

8.大火收一下汁，即可出锅。

猫咪小语：

1.山药去皮时的黏液会让手过敏，可先把手上涂上醋，再去山药皮，手就不会痒了.

2.排骨腌制时，尽量少用有色调味料，以免在烧制过程中影响汤色。

发表于2015-11-02 10:43:38