黑芝麻瓜子糖

  从小妈妈就告诉猫，多吃黑芝麻对头发好，能有一头乌黑油亮的秀发，果然是小时候吃得多黑芝麻，猫的头发不负重望哈。其实黑芝麻不光是对头发好，同时还能防止皮肤炎症，养血，护肤，滋补，养生，通便，促进骨骼发育，延年益寿，预防高血压，是不是好处多多啊。

  做成糖吃，没事的时候嚼一块，又香又甜又脆，可带劲了，这次猫还带了一些回办公室与同事分享，大家都非常爱吃，并说这种东西也就是童年的时候最爱吃的，很有儿时的记忆，看来这小时候大家共同的零嘴是很能引起大众的共鸣，喜欢的亲快动手做吧。

食材：

黑芝麻400克   瓜子仁150克   白砂糖300克   麦芽糖100克   清水100克

做法：

1.准备食材。

2.炒锅不放油，直接把黑芝麻放入炒香，这里要跟大家分享的是，如何判断黑芝麻已经炒好，一是闻到炒芝麻的香气，这个可能不太明显，还有一个很好的办法就是，当感觉锅内炒的冒烟时，取一颗黑芝麻吃一下，就万无一失了。

3.接着炒香瓜子仁。

4.锅刷干净，放少量水，倒入麦芽糖。

5.加入白砂糖。

6.小火熬至锅内起密集的泡泡，这时不要急，直到用筷子可以轻轻地拉出一条丝时就表示OK了。

7.这时把混合好的两种果仁倒入锅内，快速翻匀。

8.接着装入抹了一层底油的模具中，用勺子背面压实，等到不烫手时，脱模切件。

猫咪小语：

1.糖和黑芝麻的比例是1:1.

2.炒糖是个技术活，小火比较好掌握，火大了，糖焦了就会发苦，火太小了，又会费时费工，所以一定要注意火候哦。

3.炒糖放的水量不要太多，否则不容易熬至浓稠。

4.建议最好是用不粘锅来制作，比较容易脱膜与清洗哈。

5.最后倒入模具时，一定记得要抹上一层食用油，否则不易脱模哦。

发表于2014-11-27 17:47:24