奥尔良香肠

经常在街头看见小店门口摆着卖香肠的机子，一根根诱人的香肠散发着香味吸引着人们去品尝，但却有报道说，一些不良商贩用劣质猪肉制作香肠，想想就感到一阵怕怕，其实想做出好吃又卫生的香肠一点也不难，要不咱们一起往下看看吧

用料：

猪肉10000克   肠衣1根   奥尔良腌肉料70克   

姜汁150毫升   淀粉1.5汤匙   鸡蛋1枚

1.猪肉洗净剁成茸

2.加入一枚鸡蛋拌匀，并少量多次地加入姜汁水搅匀

3.淀粉加入适量清水拌匀后，少量多次慢慢地拌进肉末中

4.加入奥尔良腌肉粉拌匀，腌制30分钟左右

5.取一个灌肠器，把肠衣套在上面，塞进肉末

6.制成香肠，然后挂在阴凉干燥的地方，风干一个晚上，这样皮就会脆了

7.空气炸锅180度，预热5分钟后，放入香肠进行炸制，空气炸锅的优点是可以不放一滴油炸制食物，并且还会把食材中多余的油脂炸出来，这样吃起来就更加地健康了

8.期间可取出炸篮晃一下里面的香肠，使之上色受热更无均匀，18分钟后，即可取出享用了

猫咪小语：

1.香肠灌制时不宜灌得过满，过饱，如果肠体有空气，可用一枚针扎一下，排出气体

2.口感可随个人喜好而调制，比如香辣，原味，麻辣等

3.肠衣可到菜市场购买，如没有，可到万能的某宝看看哈，我买的这种肠衣可以灌制2-3斤肉类

发表于2016-11-05 21:08:32