进入年末，我们即将迎来一年中最寒冷的天气（虽然此时的深圳还是阳光明媚，哈哈），也迎来西方社会最重要的一个节日——圣诞节。提起圣诞节，大家能想到的都有什么呢？闪亮的圣诞树，圣诞袜子里装满礼物，圣诞老人驾着雪橇，驯鹿奔跑在雪花飘落的田野……作为西方最隆重的节日，圣诞节就像是中国的春节，是一家人团聚的节日。窗外，雪花纷纷扬扬；屋内，欢声笑语，其乐融融。壁炉里熊熊燃着的柴火，亲朋好友围坐在装饰好的圣诞树下，孩子们拆着礼物，大人们一边来聊天，一边品着各种美食，姜饼屋就是放在圣诞树下作装饰用的甜品，在很多家庭是必不可少的圣诞甜点。

本周末就是圣诞节了，深圳的很多广场、商场和店面都用各种圣诞装饰布置一新，连幼儿园的教室都圣诞气息浓重，小朋友也在老师的指导下做着各种圣诞手工，节日氛围渐浓。今天，应妮姐之邀，提前做一个姜饼屋送给大家，祝各位大朋友、小朋友圣诞快乐！

姜饼屋就是用烤好的姜饼搭成各种形状的迷你小房子，再用糖霜、糖果和装饰品装饰，绝对是圣诞节最应景的食物之一，当之无愧的颜值担当。

食材明细：

1. 姜饼材料：

低粉：500克；黄油：60克；红糖：130克；蜂蜜：130克；牛奶：60克；鸡蛋：1个（约45克）；姜粉：3克（或用姜汁5克）；肉桂粉：2克

2. 糖霜材料：

蛋清：2个；糖粉：400克；柠檬汁适量

3. 装饰材料：各种巧克力或糖果适量

做法步骤：

1. 取黄油60克切片后隔水溶化成液体。

2. 加入红糖130克。

3.搅拌均匀。

4. 晾凉后加入鸡蛋1个（约45克）、牛奶60克和蜂蜜130克。

5. 搅拌均匀。

6. 将低粉500克、肉桂粉2克和姜粉3克混合筛入。（喜欢味重的可以适量多加一点姜粉和肉桂粉，不喜欢的可适当减少） 

7. 用刮刀搅拌成均匀的面团，成团即可，不要过度搅拌。

8. 分成3份，放入保鲜袋中，用擀面杖稍微擀扁一点，放冰箱4℃冷藏约1个小时。

9. 取出冷藏好的面团，用擀面杖擀成3～5毫米厚的饼皮（建议房顶的饼薄一点，如3毫米，墙体的饼可稍厚一点，如5毫米）。为防止烘烤时起泡拱起，用叉子在饼上面扎很多的小洞。

10. 扎满小洞的饼底。

11. 用姜饼屋的模具压出房子所用的各种形状（另外多压了几个孩子喜欢的姜饼人和雪花），剩下的面团擀成一个大的饼片做底座，放入烤盘中（分作两盘烘烤），并预热烤箱到180度。

12. 烤箱达到预热温度180度后，将烤盘放入烤箱中层，上下加入烘烤20分钟左右。

13.取蛋清2个（与蛋黄分离后放在0℃或-20℃稍微冻一下，表面结薄薄的一层冰即可），倒入无水无油的盆中，加柠檬汁10滴左右（没有柠檬可用白醋代替），慢速打至粗泡后，分3次加入糖粉400克，每次先慢速搅打均匀后，再用高速。

14. 搅打至蛋白糖霜呈现黏稠的状态，挂在打蛋器上不太容易滴落，糖霜就做好了。

15. 利用糖霜的黏性，把除房顶的部件先黏起来，晾干。

14.晾干后再用糖霜把房顶黏合上去，在房子底座、房顶和每个缝隙的地方用糖霜进行装饰。

17. 房顶糖霜基本晾干时，就可以用巧克力或糖果进行装饰了，然后筛上糖粉。

18. 成品图。小小的、美美哒，和圣诞树放在一起更是漂亮，是作为装饰品呢还是甜点呢？哈哈

还有几天就是圣诞节了，不管窗外是否雪花飘飘，还是雾霾，还是阳光明媚，准备好工具和食材，打开烤箱，陪孩子一起做一个美轮美奂的姜饼屋吧，营造一个不一样的童话般的圣诞节。

发表于2016-12-21 10:27:37