市售的麻辣花生，辣味太过浓烈，对于不太能吃辣的我来说，根本无福消受。自己做就方便多了，辣椒少放一些，辣味没有那么冲，味道刚刚好。这样一份麻辣花生，我家四口人两顿饭就吃没了。做法不难，现做现吃，也非常方便。

主料：脱皮花生仁250g

辅料：油1小碗，干辣椒4个，麻椒1茶匙，精盐1茶匙，白糖1茶匙

做法：

1.将花生仁用清水冲洗2遍，然后用水浸泡1小时，

2.沥水后，装入保鲜袋中，入冰箱冷冻2小时，

3.准备麻椒，干辣椒去籽后剪成丝状，

4.锅中倒油，小火加热，倒入冷冻后的花生仁，

5.不停翻炒至颜色发黄，

6.倒出沥油，

7.锅中留底油，倒入麻椒和辣椒丝炒出香味，

8.倒入油炸后的花生仁，加入精盐和白糖，

9.快速翻炒均匀后，关火。

小贴士：麻辣花生不要一次性做太多，如果吃剩下了，一定要密封保存，避免回潮。

发表于2016-04-24 09:14:00