加入蔓越莓的酸奶蛋糕，不仅好看，更好吃，酸酸甜甜的，非常开胃。这次用的是自制的酸奶，口感上感觉比用买的酸奶做出来的蛋糕要好吃。

    主料：酸奶200克，鸡蛋3个，低筋面粉50克，玉米淀粉50克，玉米油25克，幼砂糖30克

    辅料：精盐2克，白醋2滴

    做法：

    1.酸奶中倒入玉米油，

    2.用刮刀拌匀，

    3.加入3个蛋黄，

    4.搅拌均匀，

    5.筛入低筋面粉、玉米淀粉和盐，

    6.翻拌均匀，

    7.在3个蛋白中加入2滴白醋，用电动打蛋器低速打出鱼眼泡，加入幼砂糖，

    8.低速1分钟，打至砂糖融化，低速1分钟，打至砂糖融化，再转高速打2分钟，打至湿性发泡，

    9.取1/3蛋白糊倒入蛋黄糊中，

    10.翻拌均匀，

    11.将蛋黄糊倒入蛋白糊中，

    12.翻拌均匀，

    13.加入切碎的蔓越莓干，

    14.稍微拌一下，

    15.倒入不粘模具中，震出气泡，

    16.入预热好的烤箱，下层，水浴法，170度，烤50分钟。做好的酸奶蛋糕，凉透后，需要密封冷藏保存。

发表于2014-08-10 19:05:58