千层肉饼是家里人很喜欢的一种面食，我经常做，

猪肉大葱的千层馅饼，一定要用大葱，大葱的味道比小葱的味道浓，

所以做馅要更好吃一些。

千层肉饼外皮焦香肉馅软嫩，香酥适口，油而不腻，

口口留香刚出锅的千层肉饼，更是令人垂涎，切开后色泽金黄，层次分明，

外酥里嫩，咬上一口香飘四溢，又好吃又好看又好闻。

这道千层肉饼我用了九三集团非转基因花生油，

九三集团倡导“绿色原料、绿色工艺、绿色包装” 。

确保为消费者提供“天然、营养、安全、健康”的食用油。

【材料】

面粉280克，肉馅180克，大葱一根，盐1克，白糖2克，生姜2克，十三香3克，

胡椒粉2克，料酒1汤匙，黄酱2汤匙，鸡精少许，香油适量。

【做法】

1、准备肉馅。

2、大葱切末备用。

3、肉馅中加入十三香、胡椒粉、黄酱、盐、生姜、白糖、料酒搅拌均匀。

4、最后加入葱末、香油搅拌。

5、拌好的馅备用。

6、准备面粉。

7、面粉加入温水和成面团静置20分钟。

8、将醒至好的面团揉均匀擀成长方大片。

9、均匀的铺上肉馅。

10、将面片中间切四刀,但不要切断开。

11、从一边开始折起。

12-14、按照图片开始折面将每一片面片，层层叠起。

15、折成方形饼剂子，最后把封口捏紧，用手轻轻按压一下，

再擀成较厚的饼坯子。

16、平底锅中加油，放入饼坯。

17.一面烙至金黄，翻面。

18、烙至两面金黄即可。

【贴士】

1、制作饼坯时，要小心折面片，轻轻擀饼坯避免将擀破。

2、烙制时火要小，避免烙糊，可以盖锅盖，熟的快一些。

发表于2015-08-25 08:31:25