蛋巧就是将面里加鸡蛋、糖、盐活成面团，折成花状，用油炸熟的一种小食品。

富含蛋白质，氨基酸，多种维生素和微量元素。

蛋巧热量适中，低脂肪。既可休闲品味，又可佐酒伴茶，

是理想的休闲小食品。

中国别的城市有没有蛋巧这个小食品我不得而知，

反正小时候在西安特别喜欢蛋巧。

现在社会在不断变化，可以吃的零食很多。

这个有着儿时回忆的小零食，如今很少吃了。

毕竟油炸的食品还是要少吃，对身体不好。

但每次吃蛋巧还是有很多美好的回忆。

【材料】

面粉1斤，鸡蛋2个，盐1克，糖2汤匙，油2汤匙

【做法】

1、准备材料。

2、面粉中加入2汤匙白糖。

3、加入1克盐。

4、将鸡蛋打入碗里加2汤匙油搅散备用。

5、用搅散的鸡蛋和面。面要活的稍微硬一些。

6、将活好的面擀成圆饼不用太薄。

7、将擀好的面切成长条，再改刀切成长方形。

8、两个长方形摞起来对折，中间切一刀。

9、像做撒子一样两边穿过来。

10、对折成花状。

11、依次全部做好。

12、锅中放油，油温加热到5成转小火，炸至变色捞出控油即可。

【贴士】

1、蛋巧下锅要不停翻动，火不要太大。

2、先用搅散的鸡蛋和面，如果2个鸡蛋和面太硬就适当加一些水。

3、面要活的比饺子面硬一些。

发表于2015-07-06 09:36:11