布丁，英语pudding的译音，亦有称作“布甸”，用面粉、牛奶、鸡蛋、水果等制成。布丁有很多种：鸡蛋布丁、芒果布丁、鲜奶布丁、巧克力布丁、草莓布丁等。我们常吃的有蛋奶、水果、巧克力等多种不同口味。布丁的造形也千变万化，但是所有布丁由于食材性质决定必须要依靠容器完成制做过程，比如著名的cup pudding特色除了丰富的品种选择，更在于它精美的容器吸引了无数甜品喜好者。   布丁的奶香味很浓就不说了，家里常用的布丁模具除了传统的牛奶杯子，还有透明蛋形、陶瓷蛋形、硅胶花形等很多种，也曾尝试用过的鸡蛋壳清洗晾干后做蛋形果冻，效果也不错。这几款小布丁烤碗是最近厨房里添置的新伙伴，小巧的模具把玩在手里很有感觉，视觉上很有色彩冲击力，用它做出来的布丁让人不忍释手。

材料：鸡蛋3枚、木瓜半个、牛奶100克、细砂糖20克、吉士粉少许、银糖珠适量。

做法：

1.木瓜切成小丁，一半切粒留做装饰2.一半用料理机打成木瓜泥

3.加入细砂糖和少量吉士粉

4.将鸡蛋打散，搅拌至糖融化。

5.倒入木瓜泥牛奶搅拌均匀成蛋奶液。6.将蛋奶液过筛两次装入烤盅。

7.放入装了水的烤盘中，水浴法烤制。

8.烤箱中下层，160度烤制35分钟。也可以放入蒸锅蒸熟。

淡写：

1、可根据儿童不同阶段调整全蛋或蛋黄的比例。2、这款布丁可以用蒸制的办法操作。

发表于2013-08-24 14:20:33