1.丝瓜洗净削皮，切滚刀块

2.鸡蛋打成蛋液

3.锅中加适量油，待五六成热时下入蛋液，炒至七八成熟时盛出备用

4.锅内留少许炒鸡蛋剩的底油，下入丝瓜块翻炒

5.倒入适量开水略煮片刻

6.待水分快收干时倒入炒好的鸡蛋翻炒至熟

7.出锅前加少许食盐调味即可