自从在微博上看见一组翻糖蛋糕的图片后，心里就长草不已，碍于水平有限，一直没敢尝试，前几天终于下定决心尝试一下，不论成败至少试过了。昨天网购的翻糖膏终于到了，正在检查的时候有同事问我：“这个就是翻糖花园里的那个翻糖啊？”我追问：“翻糖花园是卖翻糖蛋糕的吗？”人家很惊讶地说：“翻糖花园是个偶像剧，你没看过？”哦，卖糕的，原谅我已不看偶像剧很多年，看来我是真的老了。回到正题，收到翻糖后一直在考虑做个什么，还是从简单的入手，先从纸杯蛋糕开始吧，图案我选择了哆啦A梦。这个蓝色的小胖子是我小时候的偶像，那时他的名字还是机器猫，我那时最大的愿望就是能有这么一个神奇的小家伙，帮我做作业，帮我打坏蛋，带我穿越未来......
原料：
低粉80克 玉米淀粉10克 鸡蛋4个 糖80克 牛奶16克 黄油40克 翻糖膏适量
做法：
1.将黄油隔水融化备用。
2.将鸡蛋打入盆中打发，打至表面光滑，纹路不易消失。
3.将低粉和淀粉的混合物筛入鸡蛋中，拌匀。
4.将牛奶与黄油的混合物倒入面糊中，拌匀。
5.将做好的面糊倒入纸杯模中，150度烤25分钟（根据自己烤箱的实际情况选择温度时间），烤好后晾凉。
6.准备好制作翻糖的工具，画好哆啦A梦图形，在案板上铺上油纸防粘。
7.将翻糖膏揉至柔软，取适量翻糖膏加入蓝色色素凝胶揉匀。
8.同样方法制成红色、黄色、黑色翻糖膏。
9.把蓝色翻糖膏擀成薄片。
10.用模子在蓝色翻糖上压出一个圆形，做哆啦A梦的头。
11.把白色翻糖膏擀成片，压出哆啦A梦的脸。
12.把压好的脸粘到头上。
13.用小刀刻出哆啦A梦的眼睛，粘到脸上。
14.用红色翻糖做出哆啦A梦的鼻子，黑色翻糖制成胡须和眼睛，粘好。
15.在蛋糕顶上涂上果酱，把哆啦A梦盖在蛋糕上。一般都是用糖霜粘，孩子不喜欢吃糖霜就改成了果酱。
看起来很简单的东西，制作时间比我想象中的要长好多，做完已经晚上11点了，看来做翻糖真的是个功夫活啊。感觉我做的翻糖蛋糕表面不够平整，应该是蛋糕底不平，我又是用果酱粘的，没有用糖霜磨平，再做的时候要改进一下。
发表于2012-12-12 08:31:45
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