这蛋糕的奶油是女儿动手挤的，挤得虽然有点难看，但她吃起来的样子美美的，还说这是我做的蛋糕真的非常好吃，自己还臭美了一把。

 

 

 

材料：鸡蛋3个、低筋面粉40克、可可粉10克、玉米油30克、牛奶30克、细砂糖60克、柠檬汁或白醋几滴。

装饰：淡奶油100克、10克细砂糖，樱桃适量。

模具：6寸圆模一个

烘焙：150度25分钟转170度25分钟

 

1、准备所需材料。（将20克细砂糖、牛奶、玉米油放在一个深盘里）

2、将蛋黄与蛋白分开，蛋白放入无油无水的深盘内，滴几滴柠檬汁蛋白里，分三次加入40克细砂糖，打至硬性发泡，提起打蛋器程直三角就行。

3、蛋黄加入装牛奶的盘里，打至顺滑。

4、低筋面粉和可可粉混合，筛入蛋黄糊里。

5、搅拌至顺滑无颗粒。

6、将打发的蛋白分三次加入蛋黄糊里。

 

 

7、翻拌均匀。

8、将拌好的蛋糕糊倒入模具里，大力震动几下，震掉里面的大气泡。

9、放入预热烤箱里，150度中层上下火25分钟，转170度25分钟，烤好后立刻取出倒扣在烤网上。

11、待完全冷却后再脱模切成四片。

12、用小圆模具，切割成小圆片。

13、樱桃去核切成小丁。

 

 

13、将10克细砂糖加入100克淡奶油里打发，装入裱花袋。

14、取一个盘子，放上一块蛋糕。

15、将奶油挤上蛋糕面上，铺上切好的樱桃再放上一块蛋糕，然后再挤上一层奶油加入樱桃和蛋糕片，表面挤奶油和樱桃装饰即可。（说得有点像绕口令似的）

 

 

 

 

 

 

小贴士：蛋糕其实就是戚风蛋糕体，按照做戚风蛋糕的方法来做就可以。