芋头糕在广东是常见的早点，在每个茶楼都是必不可少的点心之一，做法也很简单，煎香后更是美味。

材料：芋头1个（大个）、粘米粉250克、虾米少许、腊肠两根，（本是放腊肉，但我不喜欢吃腊肉，改放腊肠了），姜、蒜碎少许，清水、开水各适量。

调料：盐、白糖、鸡精、胡椒粉各适量。

1、准备所需材料。

2、芋头去皮洗净切丁，腊肠切成小丁，虾米洗净沥干水份。

3、锅内放油烧热，将姜、蒜碎炒香。

4、加入腊肠炒香。

5、放虾米炒香。

6、最后倒入芋头丁略炒。

7、加入盐、白糖、鸡精炒匀。

8、再加入胡椒粉。

9、继续翻炒2分钟关火放凉备用。

10、250克粘米粉倒入盘中。

11、粘米粉加清水拌至糊状，再倒入开水调成生熟浆。

12、将放凉的芋头丁倒入生熟浆中。

13、拌匀。

14、蒸盘刷上一层食用油。

15、将拌好的芋头浆倒入蒸盘中，上锅蒸30分钟。

16、30分钟后撒葱花切块即可食用。

小贴士：芋头中氟的含量较高，具有保护牙齿的作用。

        用炒过的芋头来做芋头糕，口感较为香软。

       生熟浆不要拌太稀，如果太稀蒸出来的芋头糕会很粘，口感不好。拌至打蛋器提起，面糊慢慢往下流即可。