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烤麸，常讹写作烤夫，
是以生面筋为原料，
经保温、发酵、高温蒸制而成，
为常见的素食食材。
呈褐黄色，多气孔有点像海绵，
口感松软有弹性。
有人认为烤麸有和中、解热、益气、止渴的功效。
这道菜又酸又甜，
很开胃
绝对是夏天里的下饭菜

原料：
泡发的烤麸 200g
香菇  7个  （喜欢可以稍微多几个）
花生  60g
盐  1/2小勺
酱油  1大勺
桂皮  适量
香叶  一片
八角 1个
色拉油  1大勺
冰糖  40g
香醋  1大勺
做法：

1、花生浸泡30分钟。

2、香菇浸软后，清洗干净，对半切开。

3、烤麸放入锅内，加入适量水，煮开，去味。

4、捞出后，冷却后，挤出水。

5、色拉油加入锅内，加入香叶、桂皮、八角，煸出香味。

6、加入烤麸、香菇，看到烤麸变金黄。

7、加入花生、加入适量水。

8、加入盐、酱油、冰糖,大火煮开，慢慢收汁，留少许汁。

9、加入香醋，再煮一会。

小提示：
1、烤麸有买的干的，我的是泡发的。
2、里面也可以加入金针菇、木耳。

发表于2016-07-11 10:10:04