说起这铜锣烧，我们立马会想到机器猫，拥有着神器口袋的机器猫最爱这口，
我家那位小时候很喜欢机器猫，买了许多本书，现在这些书又被儿子继承了下来，
可谓是睡前读物，而小家伙对包含豆沙的食物毫无抵抗力，所以，不用怀疑这铜锣烧的魅力啦！

更多食谱欢迎关注我的微信平台：czyoyoyuanse

原料：鸡蛋  2个 低粉  90g  糖 30g  蜂蜜 10g  小苏打 1g  水  40g  色拉油 10g  豆沙馅  适量
做法：
1、鸡蛋加入糖、蜂蜜搅打均匀。（冬天可以隔热水，可以有效的打散鸡蛋）
2、加入色拉油、搅拌均匀。加入水搅拌均匀。
3、加入过筛的低粉、小苏打，搅拌均匀。（最后的面糊很顺滑，可以自然流畅，但也不可过稀薄）
4、不粘锅加热，感觉锅热之后，转小火。挖一勺，慢慢流畅入锅，慢慢流畅洗成圆形。
（这里的面糊量看喜好，你喜欢大点的就多放一些面糊，喜欢小点的话就少放)
5、看到有些微小气泡出现，立马用锅铲在边缘试着铲起，四周都铲一下，（这样有助于消除气泡）
6、铲起的面片在空中颠一下，继续放入锅内，小火煎一会。
7、翻面，煎制，直到面片变色。
8、出锅，拿出一片面片，均匀的涂上豆沙馅。（边缘留点边，不然合起来不好看，会露馅）
9、盖上另外一片面片，即完成了。

小提示：
1、冬天的鸡蛋会比较粘稠，所以隔热水打比较好，这样面糊也不容易有疙瘩。
2、全程用小火。
3、鸡蛋有大小，所以面糊的稀薄会不同，我的鸡蛋大约是45g一个。
4、看到气泡出现时，用锅铲小心的在边缘试试是否已经凝固，
   然后，慢慢转动锅子，四周铲一遍，这样里面的气泡会慢慢消失，也可以拿出来颠一下。
5、里面的馅涂抹的时候建议中间稍厚，四周薄些。

发表于2016-02-18 19:06:08